Spanien, hantverkare och tålamod

 Bygga nytt kök rubbar matvanor och dagliga rutiner en aning. 

Självklarheter som att koka ägg eller vad man nu önskar är inte självklart de dagar som går åt för att få allt klart.

Även om skåp och mosaik är på plats och köket i stort sett är färdigt, så behövs rörläggare och elektriker.

Okej säger spanska hantverkare, vi kommer mellan 08 och 20. Ringer möjligen 21.00 och säger ”sorry vi blev försenade, men kommer imorgon”.

Så är det i Spanien – inget att bli upprörd över för då kommer de inte alls.

Under de här spänningsfyllda dagarna. Har vi spis i kväll eller blir det kallskuret?

Vi har fått vasken på plats med både kallt och varmt rinnande vatten.

Det har blivit mycket av handlarens tonfiskpaj, tortilla och annat vi hittat i hans disk varvat med uteätande.

Matlagningssituationen ser ljus ut efter nya besked och senast fredag räknar jag med att kunna laga de där spanska heta räkorna jag babblat och drömt om ett tag.

Tålamod sägs vara en dygd. Oavsett vilket så är det en bra egenskap i Spanien. Så nu väljer vi mellan tonfiskpaj, tortilla, rysk sallad och lite annat. Njuter av måltiden och inväntar med spänning elektrikerns ankomst.

C Nils Mohlin 26 06 03

Gazpacho

I Spanien inleder jag alltid dagen med min favoritfrukost – Ett stort glas iskall gazpacho. Denna ljuvliga spanska soppa tillagad efter konstens alla regler är en härlig vitaminkick, innan frukosten rundas av med starkt kaffe och en macka.

Det finns gazpacho att köpa i Sverige, men tvi, den är en ren förolämpning mot den spanska varianten.

Solmogna tomater, gurka, paprika, rödlök, vitlök, olivolja, rödvinsvinäger, salt, svartpeppar, spiskummin, koriander och eventuellt lite selleri. I sina rätta proportioner tillagad och serverad i Spanien är det en delikates.

Vårt spanska kök är i stort sett färdigt. Bara rörläggare och elektriker som skall se till så att anslutningar blir korrekta.

Uteätande i all ära, vilket det blivit en del under tiden vi byggt upp köket.

Men nu stundar andra tider och till första måltiden har jag tänkt fixa till spanska heta räkor med mycket vitlök, chili och lite annat grönt och kanske lite ris till det eller ett gott bröd.

Gå till mercadillo välja bland magnifika grönsaker och sedan till fiskdisken på Mercadona och handla de där alldeles utsökta räkorna innan jag ställer mig vid spisen.

Nu tar vi hand om den här dagen och gör något riktigt bra av den.

C Nils Mohlin, Los Alcázares,  26 06 01