Zuccihni

Idag ger jag fan i Hälsovårdsmyndighetens rekommendationer. 

Nöjer mig med att gå till handlaren, även om det innebär färre antal steg än de åtta tusen, så får fan i mig Hälsovårdsmyndigheten vara nöjd. 

Dagens meny ändrades snabbare än när en politiker byter åsikt, när jag av Gracielas fina dotter Jessica fick egenodlade mega zucchini. 

Jessica delar min fäbless för det vegetariska och tipsa om ett recept, så supergott att jag nästan kan tänka mig en extra motionsrunda.

Två grovrivna zucchinier, krama ur vätskan tills de ser ut som om de genomgått en traumatisk kris, strö över salt, blanda runt lite och låt stå i en halvtimme i ett såll.

Finhacka två schalottenlökar och bryn tillsammans med lite vitlök. När köket doftar ljuvligt gott tillsätter du lite paprikapulver. Rör runt och lägg över i en skål.

Krama sista vätskan ur den redan demolerade zucchinin och lägg över i skålen.

Hacka persilja och smula i 100 gram fetaost.

Tillsätt 1,5 dl ströbröd, ett ägg eller kanske två, salt och peppar.

Blanda ordentligt och låt smeten svälla i 15 minuter.

Värm en stekpanna, forma små biffar och stek dem på medelvärme i olivolja 4–5 minuter på varje sida.

Servera direkt och varför inte med lite brynt svamp som tillbehör. Det blir så gott att man totalt glömmer allt annat.

Tror till och med Hälsovårdsmyndigheten skulle ge mig ett gillande, trots att jag slarvat med de åtta tusen stegen och gett fan i dagens balansövningar.

Kul att laga mat även om jag stöka till det lite.

Nu tar vi hand om fredagen och gör den till en riktigt bra dag.

C Nils Mohlin 26 07 31