God morgon till en ny dag.
Mina tokiga morgonfunderingar grundar sig förmodligen på nattens äventyr i drömmarnas värld.
Mitt intresse för recept och matlagning påverkar såväl sömn som vakna timmar och just denna morgon funderar jag på en klassiker - den intensivt smakrika Parmigiano Reggiano.
Parmesan den ljuvliga hårda, lagrade osten från norra Italien.
Distinkt nötig smak och smuliga konsistens som lyfter pastans smak. Men även till många andra rätter som en perfekt knorr. Blanda riven parmesan i äggsmeten till spanska tortillan. Riva över soppa, sallad, risotto och gratänger.
Låt fantasi och parmesan flöda över maträtterna.
Parmesanost är en stolthet för den italienska mattraditionen och har fått status med skyddad ursprungsbeteckning (PDO), vilket garanterar att äkta Parmigiano Reggiano bara får produceras i vissa regioner i Italien. Det finns ett italienskt ordspråk som lyder: "Parmesan är kung över alla ostar"
Jaha det här var morgonens funderingar – låt oss nu ta hand om torsdagen och en riktigt trevlig sådan till er alla.
Ó Nils Mohlin 26 01 29
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar